出版社：技術評論社 著　者：バウンド 発行年：平成20年 判　型：A5判（単行本・ソフトカバー） サイズ：15cm×21cm×1.4cm（横×縦×厚さ） 頁　数：159P 評　価：良い（非常に良い・良い・並・可・悪い）の5段階評価中 状　態：平成20年初版1刷　帯なし　概ねコンディション良好です。 【内　容】 “客を自宅に招いておもてなしする”話題の飲食店業態「自宅レストラン」。従来の店舗住宅と異なり、家の中に店舗スペースを作るのではなく、あくまで自宅の応接間に大切なお客様を招くような雰囲気でサービスを提供します。「大好きなお菓子づくりでもてなす自宅カフェ」「1日の予約客を2組までに限定の本格フレンチ」など人気店を研究しつつ、コンセプト設計から運営&営業ノウハウ、資金計画までの知識を習得。さらに建築デザイナによる自宅リフォームのポイント解説も。はじめての飲食店経営にチャレンジする人にやさしい開業マニュアルです。