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料理人が教える包丁使いと魚の捌き方 〔新版〕旨い魚を満載 三枚おろしから活き造りまで (SEIBIDO MOOK)
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出版社：成美堂出版
発行年：2004年（初版は2001年）
判 型：A4判（ムック）
サイズ：21cm×29cm×0.6cm（横×縦×厚さ）
頁 数：145P
評 価：並（非常に良い・良い・並・可・悪い）の5段階評価中
状 態：2004年4刷 表紙・裏表紙側の上部や縁にヤケあり。ページ天に薄ヤケあり。その他まずまず良好です。
【内 容】
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