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現代フランス料理全書　20世紀の調理技術／アンリ＝ポール・プラペラ、日本語版監修・翻訳：山本直文

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出版社：三洋出版貿易株式会社
著　者：アンリ＝ポール・プラペラ
発行年：1973年5版（初版は1968年）
判　型：単行本ハードカバー
サイズ：18.5cm×26.5cm×7.5cm（横×縦×厚さ）
頁　数：845P
評　価：　可　※（非常に良い・良い・並・可・悪い）の5段階評価中
状　態：※函欠、本体のみ。1973年5版　カバー上端に裂け箇所あり（裏からテープ補修）。カバーにスレキズ、若干ヤケ・シミあり。背表紙にヤケ、上部に破れキズあり。ページ天・小口・地にヤケ・シミ多数あり。経年感ございますが本文問題なく読めます。

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