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おいしくアレンジ! まいにち使える江戸レシピ 　奥村彪生の 豆腐百珍 卵百珍 ／奥村 彪生

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出版社：NHK出版
著　者：奥村彪生
発行年：2020年
判　型：A5判・単行本ソフトカバー
サイズ：15cm×21cm×1cm（横×縦×厚さ）
頁　数：144P
評　価：非常に良い　　※（非常に良い・良い・並・可・悪い）の5段階評価中
状　態：2020年1刷　帯無し　概ねコンディション良好です。
【内　容】
夜の食卓に、江戸の知恵と遊び心を。江戸時代の元祖ベストセラー料理本をつくりやすく再現

「豆腐百珍」「卵百珍」とは、それぞれ豆腐と卵を主役にし、100種の料理を紹介した江戸時代の料理書。実にユニークでバラエティー豊かな先人のレシピは、日々のおかずや酒のさかな、お弁当にと大活躍間違いなしのアイデアが満載。
「豆腐」「卵」を用いた主菜、副菜、ごはんもの、汁物・スープ、デザートまで、遊び心あふれるレシピとともに、時代背景や食文化の解説を加えることで読み物としても充実した一冊。
現代のキッチンでもつくりやすい奥村流アレンジで、ヘルシー&栄養満点な豆腐と卵をもっと楽しもう。

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